Die Ernährung des Diabetikers soll sich nach den Grundsätzen einer gesunden Ernährung richten, d.h.

Der Energiebedarf richtet sich nachdem Kalorienbedarf gemäß Körpergewicht und körperlicher Aktivität

• Kohlenhydrat- und ballaststoffreich sein Kohlenhydrate mindestens über 50%, Ballaststoffe > 30 g,
  bei Typ II- Diabetikern ist keine Berechnung nach Broteinheiten notwendig

Zuckerersatzstoffe Fructose,Sorbit, Xylit, Saccharin, Cyclamat, Aspartam, Acesulfam

• Fette ca. 30 bis 50%,
  Normalgewichtige ausgewogen,
  Adipositas reduziert

mehrfach ungesättigte Fettsäuren > 50% der Gesamtfettzufuhr
Cholesterin < 300 mg/Tag

• reichlich pflanzliches Eiweiß
• ausreichend Vitamine und Mineralstoffe
• Alkohol und Salzkonsum reduzieren

Diabetiker-Kost richtig berechnet:

PC-Programm für individuelle Kostpläne für Diabetiker
von Hoechst Marion Roussel

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Berechnung des Energiebedarfs für Normalgewichtige
Männer: Größe minus 100 minus 5% (Idealgewicht)
Frauen: Größe minus 100 minus 10% (Idealgewicht)

Berechnung des Energiebedarfs für Übergewichtige
Tagesenergiebedarf des Idealgewichts minus 1/3 oder minus 500 kcal

Berechnung des Idealgewichtes
Männer: Größe minus 100 minus 5%
Frauen: Größe minus 100 minus 10%

In hohen Konzentrationen Zuckerersatzstoffe wie Fructose meiden

Niedermolekulare Kohlenhydrate wie Saccharose meiden, allerdings bei kontinuierlicher Blutzuckerkontrolle möglich